随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食的要求越来越高。吃饭不再仅仅是为了填饱肚子。更多的人开始关心它带来的味道和精神上的双重享受。因此，无论是酒店的豪华晚餐，还是街头路边的廉价小吃，即使是最简单的食材，只要经过人们的精心烹饪，它都有自己独特的味道和风味，深受食客喜爱，它也可以被称为食物，今天就和大家分享一份这样的小吃，兄弟街头卖“土豪”小吃，200斤肉30斤成品，每天中午收摊！
这是贵州街头一家充满市场气息的熟食店。老板是一对兄弟。他们带着妻子经营这家小店，而贵州的特色小吃“脆哨“，是他们店里的主要产品，“脆哨”一般是猪油渣，但我们通常吃猪油渣完全不同，根据老板介绍当地脆哨也分为几种，用大脂肪然后油干脆哨，也用肥瘦五花肉煮五花肉花哨，甚至用整块瘦肉煮精致，根据不同的原料，脆口味和味道完全不同。
兄弟俩做的是肥瘦相间的五花肉酥哨。我看到他们的商店里有一个大锅，旁边的篮子里装满了事先切好的五花肉。据他们说，五花肉在油炸前应该用秘密腌料腌制一晚上，以确保五花肉完全腌制和美味，油炸的酥哨可以酥脆美味。每天黎明时分，兄弟俩都会把准备好的五花肉倒进大锅里，加一小半锅猪油慢慢煮。在烹饪过程中，兄弟俩会轮流用铲子翻转，使锅里的五花肉加热均匀。不管怎样，它是油炸的。锅里的五花肉油炸至完全金黄后，可以用竹篮捞出，沥干多余的油，端到前面出售。
虽然兄弟俩的店不大，但他们深受附近食客的喜爱。每天，在明亮的摊位前，都挤满了前来购买的食客。每公斤100元的脆哨卖了一会儿。就这样，兄弟俩负责在后面炸脆哨，他们的妻子负责在前面卖。因为他们每天都很忙，生意很热，他们每天中午都会收集摊位回家休息。据一位经常来买脆哨的老太太说，不管是拌面还是煮面，出锅后加一勺脆哨，加热后会散发出诱人的香味，是当地老贵州人的最爱。
亲爱的朋友们，你们吃过这种特产在贵州脆哨吗？
