图片来源:喜茶深圳一方城店
11月3日，有媒体报道喜茶招聘与特许经营业务相关的职位，或将开放特许经营。钛媒体APP回应说，西茶正在开展业务合伙业务，披露将在非一线城市推出合适的门店，并保持高质量的产品和服务。
喜茶对钛媒体APP据说，对于特许经营合作伙伴的筛选标准，最基本的要求是成为合格的茶员工，在商店工作3个多月，充分理解和认同茶的品牌精神和企业文化。在技能方面，每个商业合作伙伴必须通过4个职位的晋升评估，连续3次以上通过现有商店标准的食品安全质量控制监督评估，获得商店经理的能力；成为商业合作伙伴后，需要全身心地投入到商店的日常运营中。
在全国门店全面实施门店合作伙伴机制的基础上，西茶将依托十年积累的经验、能力和资源，在非一线城市开展适当的门店合作业务，旨在让更多用户更快地喝西茶。
为何此时开放加盟？
从2012年开始，西茶已经在70多个城市开设了800多家门店。近三年来，面对疫情的影响，西茶每年开店近200家。今年以来，西茶也进入了长春。淮安、龙岩、襄阳、临沂等待更多的新城市，也有良好的市场表现。淮安首店-淮安新亚广场店·例如，在开业前三天，该店的销量超过了1万杯，然后该店的销量继续保持在较高水平，甚至在2022年五一假期期间排名第三。
但与成千上万的其他品牌相比，现有的茶店数量和布局并没有完全满足用户的需求。同时，茶店主要分布在一线和新一线城市，喜茶店在二三线城市的比例并不高。
图片来源:喜茶泰州靖江泰和五岳广场店
两年前，西茶开始探索门店合作伙伴机制。其基本思路是建立总部的中后台能力，培训和提高门店经理的个人管理能力，匹配各种资源，协调前后端。自2020年7月以来，西茶开始在一些门店试运行门店合作伙伴模式。在合作伙伴机制下，门店经理的薪酬结构处于原来的固定薪酬 在绩效奖金的基础上，增加了合作伙伴分红鼓励积极经营。2021年，喜茶店经理全年发放合伙人分红超过1000万元。这也为喜茶开展业务合伙奠定了基础。
事实上，早在西茶创业之初，它就小规模试点了商业合伙企业，但当时年轻的西茶并不具备成熟的开放加盟条件和基础。特别是西茶坚持使用真奶、真果、真茶、真糖等原料，这意味着加盟店还需要保持与现有门店一致的食品安全和质量要求标准。产品质量控制和供应链并不容易。
所以本质上，对于西茶来说，开放加盟不是一种贸然之举，而是一种自然的选择。在积累了十年的经验和资源后，西茶有能力做出选择，决定开展商业伙伴业务。
开放特许经营的第一个能力是供应链的足够成熟和积累。在供应链方面，西茶已深入种植和生产上游茶园、牛奶源牧场和果园，建设100亩香水柠檬果园、绿色有机茶园，保证优质原料的可持续稳定供应。同时，建立高效率冷链物流为了稳定运行效率，网络和分布在全国的仓库系统。自主研发设计PLA可降解吸管、三片旋转杯盖、外卖杯盖，申请技术专利，控制包装耗材成本。
其次，在质量控制管理方面，2021年，西茶食品安全检查员严格按照标准对所有门店进行了日常食品安全管理审核。西茶的食品安全质量控制能力也将用于商业合作商店，以确保严格要求和成熟的食品安全和质量控制体系。
此外，西茶还表示，将在品牌、产品、运营、培训等方面为业务合作伙伴提供支持和授权，并保持与现有商店一致的食品安全和质量要求标准。
成为国家品牌，让更多的人喝喜茶
自2022年以来，围绕喜茶的动静和热点并不小，官方调价、联名游戏IP《原神》、影视IP《梦华录》与设计师联名藤原浩联名频频出圈，销量表现出色。以6月份喜茶与热播剧《梦华录》联名的特色产品为例，推出第一天就卖出了近30万杯，单店最高销量近1000杯。相关话题在微博上热搜，成为剧外热门话题。通过这些品牌活动，喜茶的品牌潜力不断提升。
在价格、产品、品牌方面，喜茶动作频繁，现有产品、价格、品牌等都得到了更广泛消费者的热烈响应。结果是，越来越多的人对喜茶的呼声越来越高，接下来，西茶想做的就是为这些人服务。
图片来源：喜茶藤原浩联名
目前，喜茶的主流价格带保持在15-20元，今年推出的新产品价格基本保持在20元以下，传统菜单中只有4种饮料价格在20元以上。最近，西茶还宣布关闭其廉价子品牌，并开设了两年半的所有西茶商店。此时，西茶推出商业合伙业务，铺设非一线城市市场，是西茶的务实举措，绝对是战略的新阶段。
从大环境来看，喜茶放开加盟是为了适应市场环境的变化。茶道跑马圈地红利时期已过，新茶产业增速放缓，进入集约化耕作时代。2022年初，茶叶市场掀起了一轮又一轮的价格变化。茶颜悦色时隔五年再涨价，喜茶降价后，奈雪的茶随后宣布降价。整个市场也面临着更明显的马太效应和竞争格局。
在国内餐饮行业，消费品牌加盟和直销并不新鲜。根据美团点评发布的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》，2019年至2021年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长5个百分点。坚持直销多年老乡鸡特许加盟于2020年开放，瑞幸瑞幸的新零售合作伙伴模式是在小鹿茶之后推出的。
通过这种发展模式，可以帮助品牌快速进入非一线城市以外的市场，直接让更多消费者更快地购买产品。以瑞幸为例。根据瑞幸之前的加盟信息，开放城市主要集中在三、四线及以下城市。截至2022年6月30日，瑞幸咖啡共有7195家门店，其中4968家是自营门店，227家是合作门店。西茶现在面临的情况与当年的瑞幸有点相似。许多城市的西茶店数量仍然很少，许多二三线城市甚至没有西茶店。可以预见，西茶在非一线城市的合伙业务将加快西茶的布局，为西茶带来更大的效果市场份额。
喜茶一直是新消费领域新茶品牌的标杆。对于喜茶的商业伙伴来说，依托喜茶的品牌潜力、产品优势和各种支持能力，也将获得更大的职业发展空间。据喜茶介绍，喜茶的事业合伙费在50万以内。事实上，这与业内其他品牌35-40万的投资成本相差不大。与喜茶之前开的大店不同，喜茶在对外确认信息中也强调了合适的店型。据悉，喜茶将向事业合作伙伴开放的店型可参考今年喜茶已经在了中山、宜昌、泰州非一线城市开设的门店面积基本在50平方米以内。这些商店开业后的销售业绩也非常出色。例如，自今年9月泰州靖江泰和吴越广场店开业以来，每天最高销量超过2500杯，并在开业第三天成为公众评论饮料店的热门名单。
经过十年的发展，西茶积累了品牌、产品、供应链、运营等综合实力。年轻的西茶带领一群年轻人推动新茶产业的进一步高质量发展。如果你想成为一个国家品牌，年轻的西茶还有很多路要走，你可以走得更远。
(本文首发钛媒体APP，作者|柳大方)
